Olet täällä

Viljapellon havinaa

Blogi gluteenittomasta elämästä
0

Kesällä on paljon erilaisia juhlia ja lomaillessa tulee hemmoteltua itseään myös erilaisilla herkuilla. Marks & Spencer tarjoaa monia hyviä gluteenittomia vaihtoehtoja usein erikoisemmalla makutulokulmalla. Uusin tuttavuus oli rosmariinia ja aprikoosia sisältävät leipäset, jotka olivat viedä kielen mennessään. Paketti oli arvokas sisältöönsä nähden, mutta ehkäpä näitä herkkupaloja ei ollakaan tarkoitettu arkiruokailuun. Päätin oikein hurjastella ja ostin leipästen kaveriksi Valma Brie -valkohomejuustoa ja viikunahilloa. Makuhermot menivät oikein mutkalle ja en tiedä olinko onnellisempi Walesin päästessä jatkoon potkupallokisoissa vai suussani melskaavasta makumaailmasta. Makumatkailu kannattanee aina, jollei muuten, niin oppii ainakin sen mistä ei pidä. Tällä kertaa leimaisin passini tähän kohteeseen uudemmankin kerran.

 


0

Muistan kun minut alkuvuodesta pyydettiin kirjoittamaan Gluteeniton suunta yhteisöön. Minulla oli heti alkuun sellainen ajatus, että bloggaan tänne kerran viikossa. Kuinkas sitten kävikään? Minulle kävi niin, että tämä kevät on vienyt minua kuin pässiä narussa eli blogimaailmassa on tapahtunut niin paljon, että ajatukseni heitti härän pyllyä heti alkuunsa. 

Sitten ajattelin, että jos nyt kuitenkin edes kerran kuukaudessa, jos mä yritän siihen edes pyrkiä. Tiedän, että sosiaalinen media ja sen eri ympyrät ovat vieneet mua niin mennessään, että aika on vähän kortilla, mutta yritetään. 

Lähdimme juhannuksen viettoon mökille. Kun en ollut ehtinyt etukäteen miettiä gluteenittomia tarjoiluja, niin ajattelin, että ehtiihän sen sitten taas mökillä. Kuitenkaan en ole oppinut vieläkään sitä, että pitäisi miettiä Helsingissä ostokset etukäteen, muuten joutuu tyytymään siihen mitä mökkikaupan gluteenittomalta hyllyltä löytyy. 

Olin ajatellut, että teen gluteenittoman marenkikakun valmiista marenkilevyistä ja toissijaisesti että jos ei marenkia löydy, niin sitten suklaakakun Provenan valmissekoituksesta. No kumpaakaan ei sitten ollut kaupassa, joten sitten lähdettiin siltä pohjalta, että mitä sieltä gluteenittomalta hyllyltä löytyy. Mökkiolosuhteissa pitää kuitenkin ottaa huomioon myös helppous. 

Löysin sitten hyllystä Vuohelan Herkun Farina piirakkapohjaseoksen ja siitä sitten syntyi ajatus niin sanotusta Mummon marjapiirakasta, joka on usein mun valintani kun alan leipomaan. Tein siis pohjan tällä seoksella ja ohjeella ja sovelsin sitten täytettä ihan oman pääni mukaan. Pohjaan tuli tätä jauhoseosta, vettä, juoksevaa margariinia ja kananmunaa. Täytteeseen laitoin kermaviiliä, hunajaa, kananmunaa ja mustikkaa sekä ripauksen vaniljasokeria. 

Seuraavaksi mulle oli kadoksissa mun piirakkavuokani. Olen tehnyt tällä ohjeella välistä piirakkavuokaan, välillä muffinsivuokaan ja nyt tein sen irtopohjavuokaan. Sama ohje, mutta aina lopputulos on erilainen. 

Täytyy todeta, että kyllä saa hyvää gluteenitonta, kun vaan alkaa itse leipomaan. Tällaisia kakkuja kaipaisi joskus kahviloidenkin tarjontaan. Ehkä me vielä joskus saadaan. 

Piirakka muuttui siis kakuksi ja siitä tuli niin hyvää, että mökkiläiset söi kaikki sitä suurella sydämellä. Mitään ei jäänyt, joten kuulemma saa tehdä toistekin. Tässä taas todistettiin se, että gluteeniton maistuu kaikille. 

Maiju


0

Jyväskylässä pitkään vaikuttanut Jyväshovi sulki ovensa ja pian sen tilalla kasvaa uusi Verso. Pääsin tutustumaan uuden tulokkaan ilmeeseen Pop up -työpajassa, jossa esiteltiin hotellin ja baarin tunnelmaa ja tarjontaa. Olen pitkään arvostanut Klaus K:n ja Grand Hotel Tammerin kaltaisia paikkoja, joten odotus uutta Versoa kohtaan sen taustatahot tietäen oli korkealla.

Työpajan jälkeen omat tunnelmani olivat hyvät. Jyväshovin historia on huomioitu ja hotellihuoneiden tyyli sekoittaa 20- ja 30 -lukujen eksotiikkaa pyöräyttäen sen modernin väripaletin läpi. Itse olisin saattanut säilyttää vähän enemmän rouheutta hotellihuoneissa, mutta toisaalta seesteämpi tulokulma nauttii useampien silmäparien suosiota.

Ja sitten itse asiaan. Tarjolla oli luontaisesti gluteenittomia herkkuja suupalojen muodossa siinä missä ns. normaalejakin maistiaisia. Gluteenitonta leipää ei oltu vielä itse tehty, mutta ehkä tämäkin hetki vielä koittaa. Kuten taidamme kaikki tietää, on gluteeniton valmisleipä eteenkin pakasteena turhan tiivistä ja hiukan kuivaakin sulatettuna, eikä sen päälle välttämättä sovi samat tuotteet kuin gluteenia sisältävien leipien. Tämä on seikka, jota ei vielä olla otettu useastikaan huomioon, sillä gluteenittoman leivän tuntemus raaka-aineena ei ole ehkä niin tuttua ja saattaa on helpompaa tarjota samaa päällystettä kaikille leiville. Työpajassa tarjoillut itse tehdyt makeat suupalat olivat sen sijaan todella hyviä ja sopivat yhteen tarjoiltujen juomien kanssa.

Mielestäni on hienoa, että Versossa oltiin otettu gluteenittomuus huomioon jo ennen varsinaisia avajaisia. Vaikka kaikkia työpajan kävijöiden ideoita ei heillä pystyttäisikään toteuttamaan, on asiaa heidän tahollaan pohdittu ja tulevana asiakkaana tunnen olevani jo ennakkoon huomioituna.


Sivut