Olet täällä

Viljapellon havinaa

Blogi gluteenittomasta elämästä
0

Viime viikot ovat olleet hieman kiireisiä. Olen niin monenlaisissa asioissa mukana ja teen vielä työn ohessa kaikenlaisia omia projektejani.  Siksi elämä on välistä hyvinkin kiireistä. Yksi viime viikkojen kiireen syy on ollut se, että minulta ja Hellapoliisin Katilta ilmestyi kirjakauppoihin juuri uusi kirja. Supersmoothiet - mangosta mustikkaan. Itselleni tämä oli neljäs kirja, jossa olen mukana tai jonka olen tehnyt. 

Kirjan ilmestyminen tuotti sitten vähän lisähommia eli päätimme järjestää eräälle bloggaajaryhmälle pienen markkinointitilaisuuden kirjasta. Tällä kertaa siis olin itse järjestämässä tilaisuutta, jossa halusin ehdottomasti näyttää sen, että miten erikoisruokavaliot hoidetaan niin, että kaikki syövät samaa ruokaa erikoisruokavalioista huolimatta. Tämä on asia, jota mä hoen usein. Helpoimmalla pääset, kun tarjoat kaikille samaa ruokaa. 

Laitoin kaikille mukaan tuleville kyselyn, että ilmoittavat ruoka-aineallergiat minulle. Minun lisäkseni ei ollut muita gluteenittomia, mutta oli laktoosittomia ja sitten yksi moniallerginen. Kun kyseessä oli smoothie- ja mehukirja, niin luonnollisesti osa tarjottavista oli kirjan ohjeilla tehty. Listasimme ensiksi, että mitä ajattelimme tehdä tarjoiluiksi ja sitten mietimme, että pitääkö jotain reseptiä säätää niin, että se soveltuu kaikille.

Halusin ehdottomasti niin, että todellakin kaikki syövät samaa ja kaikille tarjotaan kaikkea. Alkujuomana tarjosimme porkkana-appelsiini-inkiväärijuomaa ja kun eräs vieraista oli allerginen raa'alle porkkanalle teimme hänelle ananas-appelsiinituoremehua. 

Pääruoka lisukkeineen ja smoothiet olivat sellaisia, että ne soveltuivat kaikille. Hieman säädimme jonkun reseptin ohjetta, että jätimme siitä yhden raaka-aineen pois, niin kaikki pystyivät syömään samaa. 

Lopuksi oli tarjolla vielä marenki-marjamuffinssia, joka oli tehty gluteenittomista jauhoista ja sopi sitten kaikille vieraille. Herkullista kaikkien vieraiden mielestä, eikä muffinssien gluteenittomuus haitannut tietenkään normaaliruokavalioisia vieraita ollenkaan. 

Tämä oli oiva esimerkki siitä, että kun selvittää tarkkaan vieraiden allergiat, sen jälkeen miettii tarjoilut ja tarvittaessa vaihtaa raaka-aineita, niin homma on tosi helppo toteuttaa. Liian usein tätä asiaa pelätään ehkä turhaankin. 

Oli kiva saada palautetta jälkeenpäin, että "kiva kun olitte niin hienosti huomioineet". Itselleni se on päivänselvä ja kunnia-asia, että hommat hoidetaa niin, että kenenkään ei tarvitse stressata syömisiään, eikä kenenkään tarvitse tuntea jääneensä jostain paitsi. 

Jokainen vieras on yhtä tärkeä allergioistaankin huolimatta. 

Maiju


0

Ennen ulkona ruokaillessa törmäsi usein siihen, että mikäli joku osa ruuasta ei soveltunut keliaakikolle jätettiin aines kokonaan pois. Joskus saattoi jopa käydä niin, ettei koko ravintolasta löytynyt mitään syötävää ja hörpit kannullisen teetä muiden syödessä.

Nykyisin tilanne on pitkälti muuttunut ja keittiöissä pyritään huomioimaan erilaiset ruokarajoitteet. Joskus olen saanut juuri minulle tehdyn ruoka-annoksen kiireisessäkin lounasravintolassa, mikä tuntuu aina kovin huomaavaiselta. Useimmiten yhteen erikoisruokavalioannokseen on pyritty yhyttämään kaikki mahdolliset variaatiot ja luodaan melkoinen tonton-annos. Yleisemmin lautaselle aseteltu ape on vähintäänkin gluteeniton ja maidoton. Millainen tuo annos sitten on? Yleensä lähestymistapoja on kahta sorttia. Joko on valittu kookospannacotan kaltainen selkeä perusresepti tai sitten keittiö on pistänyt kunnolla tuulemaan innovoinnissaan. Jälkimmäinen ei ole aina se onnistunein vaihtoehto, mutta yrityksestä pitää nostaa hattua. Erikoisin jälkiruokaviritelmä, minkä olen eteeni saanut, oli tulinen verigreippisalaatti, joka oli maustettu kanelilla ja chilillä.


0

Minusta on ihana kertoa silloin kun löydän jotain ihanaa. Eilen olimme ystävän kanssa Vantaan Jumbossa ja mietimme, että mihin menisimme kahville. Sanoin ystävälle, että käyn haastattelemassa Arnoldsin kahvilan työntekijää. Olin aiemmin jo kuullut, että heillä on gluteenittomana joku heidän oma kehittelemänsä jyväsämpylä. Minulla ei itselläni ollut mitään tuntumaa aiemmin Arnoldsin kahvilasta ja sen gluteenittomista tuotteista, jotenkin olen sen ohittanut aina aiemmin. 

Teen aina tarkan haastattelun, jotta pystyn "haistamaan" kontaminaatioriskin. Ihastuin työntekijän ammattimaiseen otteeseen ja siihen kuinka asiantuntevasti hän tiesi gluteenittomien tuotteiden valmistamiseen liittyvät asiat. Päädyin sitten ottamaan tämän heidän gluteenittoman sämpylän kahvin kanssa. 

Arnoldsin gluteeniton seeds leivotaan pääosin siemenistä, pähkinöistä ja gluteenittomasta kaurasta. 

Ystäväni on ihana. Hän aina tarkkaan katselee mun ensireaktioitani, niin nytkin. Ensi haukkaisulla mä melkein aloin itkemään, niin ihana oli tuo sämpylä. Paras sämpylä ikinä, tätä mä hoin varmaan joka haukkaisulla, kun tätä söin. Ystäväni oli onnellinen mun puolestani. 

 

Kun olin syönyt, kävin antamassa työntekijälle positiivista palautetta. Annoin palautetta hänen asiakaspalvelustaan, siitä, että hän hyvin asiallisesti selosti minulle, että mitä tekee ja miten tekee. Annoin kiitosta siitä, että ovat luoneet näin täydellisen sämpylän.

Nyt tiedän, että minne jatkossa suunnistan itseni kun Jumboon haluan kahville. 

Ihana palvelu - ihana tuote. Hyvä Arnolds. Kiitosta pitää antaa aina kun saa hyvää palvelua.  Siitä mä pidän aina kiinni. Keliaakikko kiittää ja kumartaa. 

Maiju

Tunnisteet: 
kahvilatkeliakia

Sivut